Dick verjaar 2014

Desiréé verjaar 2014

Det nye sort til min vindueskarm

Forleden vendte Alain tilbage fra markerne med to meget særlige sten.

De er sorte, og ser ud, som om de er lavet af glas. De har en slags ringe i form af koncentriske cirker lidt i stil med træstammers årsringe, og så er de skarpe som netop en ituslået flaske.

Meget interessant.

Dem har vi gået og kigget lidt på, og fundet ud af, at det er obsidian, som blandt andet indeholder kvarts, som man

Decanter's Jefford om Champagne

Det engelske vinblad Decanter har klummeskriveren Andrew Jefford, som skriver om stort og småt fra vinens globale verden.

For nylig skrev han dette indlæg om Champagne.

Tankevækkende, som altid.

MerciaS verjaar 2014

Fuserflasker

For ikke ret længe siden havde jeg en af vores kunder i røret.

Der havde været problemer med en af vores flasker, derefter endnu en, og sørme så med en tredje flaske, hvis indhold fusede af i glasset hurtigere, end du kan nå at sige champagne.

Vi har aldrig været ude for noget lignende. Hvordan kunne det nu lade sig gøre?

Tre muligheder
Første tanke: Har andre kunder haft tilsvarende problemer

Ses vi i Torvehallerne?

I dag har vi lovet at hænge ud og hælde op hos le Petit i Torvehallerne i København.

De kalder det Sparkling Wednesday, og vi træder store spor som Louis Roederer og Dom Perignon.

Men vi er også nogle, der gerne vil have to glas i stedet for et både onsdag og torsdag.

Det er der, vores champagne kommer ind i billedet.

Ses vi så?

Katedralens skrammede rosette

 I Reims er katedralens indgangsparti netop blevet dækket af stilladser. Katedralen i Reims er altid under konstruktion. Sådan har jeg vænnet mig til at se den. I stedet for stativer ser jeg viljen til at bevare byens største skatkammer gennem et par tusind år: Før katedral fulgte kirke lå der romerske bade her.

I øjeblikket er stilladset alligevel af en anden karakter end sædvanligvis, og hvis

Besøg os hos le Petit i Torvehallerne

Nogle af jer ved sikkert allerede, at vores Blanc de Blancs i et halvt års tid har været på kortet hos den lille vinbar le Petit i Torvehallerne, København.

Den har folket taget rigtig fint imod.

Nu blander også Noirs & Blancs sig i selskabet, og det gør vi sørme også selv.

Hver onsdag kører le Petit med et særligt koncept, som hedder Sparkling Wednesday. De sætter fokus på en særlig champagne

Eksportens sande højdespringere

Mit ugentlige tillæg med champagnehistorier, regionalavisen l'Unions lyserøde sider, har været så venlig at finkæmme eksportstatistikken fra 2013.

Man har begået en note om de virkelige gazeller, dem med fremgange, der er til at forstå,

Der hvor skal have fat i fire cifre for at finde et tal, der passer antallet af flaskehalse.

Nordkorea (+ 3.437%): 90 flasker i 2012 blev året efter til hele

Farvel til grimme kabler i den skønne skov

Vores daglige liv er forskønnet helt konkret.

Af hensyn til sikkerheden har elselskabet ERDF gravet 500 meter ellinje med mellemspænding ned.

Masterne var trukket gennem skoven på toppen af bjerget, ned over skrænten og ned i byen på en meget tydelig og umanerligt uskøn vis. Det er dem, der denne uge er pillet ud af både skov og by med umiddelbart forskønnende virkning.

Vi har haft næsten

Afrikas verdenskrig i Aisne

  For et par år siden cyklede jeg en tur fordi disse mørke væsener. Meterhøje mørkemænd.

Jeg fandt dem fascinerende.

Og underlige. Hvad lavede de nemlig ved udkørslen fra Val-de-Vesle, en af de små landsbyer på det flade land nedenfor bjerget.

Året efter kom forklaringen, da vi besøgte et af de lokale gru-steder fra Den Første Verdenskrig.

Disse sorte fantomfigurer er en del af et betagede

Frostfrygt

  Det virker bagvendt, jeg ved det godt. Men faktisk bliver frost normalt først et problem, når vejret er varmt og dejligt.

Den slags kender havefolket alt til, men alle andre tænker nok ikke over, at planter udvikler sig i det dejlige vejr. De kan til gengæld ikke ret godt tåle den frost, der stadig kan forekomme i de tidlige morgentimer selv langt hen på foråret.

Vi har jo igen et meget

Boeta verjaar 2014

Kollektiv forvirring fortsættes

 Denne morgen vil også parceller i Loisy-en-Brie blive udsat for kollektiv seksuel forvirring.

I alt 154 af Champagne-regionens 317 kommuner anvender metoden. 12.600 hektar i Marne, 400 i Aisne ved siden af og 200 hektar nedenunder, i Côte des Bar i Aube.

Når dagens rækker er Rakket til, er alle de hektar, vi er involveret i, dækket ind.

Læs mere: 60 forvirrede hektar, Champagne tager

Verjaardagkaartjie 2014

Tirage med helt ny håndarbejdsdisciplin

Vores lille ny cuvée kom på flaske forleden.

Vinen er færdig, dens sammensætning er helt enkel, for den kun sig selv i flasken. Chardonnay-druer fra vores tre parceller det herrens og damens år 2013, og så får vi smage, hvordan det videre vil forløbe.

Foreløbig er der gjort klar til fest. Tiragen er gennemført.

Vi får 3.000 flasker af herlighederne, heraf 100 halvflasker og 24 magnummer, og

VM i bobler i Reims

Verdensmesterskaberne i mousserende vin er på vej i Reims.

Endelig.

Det har altid undret mig, hvorfor der ikke har været storhed omkring champagnen i netop Champagne. Store fælles smagninger, konkurrencer eller hvad med et stort fælles hus at præsentere champagnerne med dens flotte historie. Hvert mærke for sig, stort som småt, og det må man også gerne. Man kan bare sætte andre former for skibe

Den 10. salon champagne

 Ni saloner for de professionelle er meget godt.

Den, der ikke er vinindkøber, kan til gengæld godt blive lidt tørstig.

Det er der råd for denne weekend på nordsiden af Montagne de Reims.

Du kan smage over 40 forskellige champagner fra flere kendte landsbyer i Montagne de Reims. Det foregår den 16. april fra klokken 10 om morgenen.

Jeg har ikke forstået om, entréen i Phare de Verzenay er sat

Bottling our first plot champagne

  Today is very special.

The next step on the long long road from grapes to final champagne is up. The bottling that is.

"Do you know how the bubbles get in there?" I asked the kids this morning while driving to the school.

They did not. They forgot. The little one however likes bubbles a lot, whether they're come in cola, beer or champagne.

When we transfer the wine from the steel tanks and

Champagnedage rundt om og i Reims

I Danmark er det jo påskeferie lige om lidt. Måske kommer nogle af jer til Champagne.

Der er mange muligheder for at smage på lidt af hvert midt i april.

Hele ni saloner løber af stablen i Reims, Épernay og det i mellem.

I hvert fald for vinens folk. Det vil sige restauratører, sommelierer, importører, vinjournalister og andre med lignende kasketter.

Lørdag den 12. april: Origines Champagne

Seksualnyt for sommerfugle: Stay away

 I dag står der seksuel forvirring på programmet i Soulières.

Det er ikke helt så kinky, som det lyder. I hvert fald ikke for vores art.

Idéen er at fordreje hovedet på sommerfuglehanner af Cochylis-typen ved at udsende dunster af kunstigt sommerfuglehun-hormon.

Stoffet befinder sig i små brune beholdere som på billedet (Raks.) Og det er en effektiv metode imod han møder hun, hvilket

Vi har lagt trådene ned

 Jeg indrømmer det gerne. Der er tale om arkivbilleder. Så meget har vinbladene trods alt ikke udviklet sig det seneste døgn.

Det er egenlig også blot for lige at nævne, at vi har lagt trådene ned nu, og hvad det lige går ud på, skulle billederne gerne demonstrere ret klart.

Dobbelt wire
Det er den dobbelte wire, der senere på året skal holde sammen på vinrankerne, der foreløbig skal genere

Cuvée Tange-Gerard: Smagt og gensmagt

  2013 blev jo året, hvor vi endelig fik lavet vores første parcellaire.

Eller parcellaires er mere korrekt, fordi denne vin indeholder en hel masse Chardonnay-klaser fra Loisy-en-Brie og meget færre af samme slags fra Soulières, men altså alt i alt er alle tre parceller repræsenteret i tanken. En symbolik, som jeg finder fin.

Efterhånden er der kommet en rigtig, omend stadig stille vin ud af

Ellmarie verjaar 2014

Vinen folder sig ud lige om lidt

 Vi begynder at kunne mærke de seneste ugers bragende flotte vejr i vinen.

I Vertus taler vinfolket om et tidligt år som 2003.

De er skøre, de vertusianere, mener man i nærtliggende landsbyer som f.eks. Loisy-en-Brie. En sammenligning med de seneste fem år giver ikke nogen enorm forskel for vores vedkommende. Det giver ikke stor mening at sammenligne med 2013, der var meget sent. Det var 2010